การอ่านฉลากไวน์

วิธีการอ่านฉลากข้างขวดไวน์
โดยทั่วไปการบอกฉลากข้างขวดไวน์จะมีด้วยกัน 2 เเบบคือ
1.การบอกฉลากไวน์เเบบ Varietal คือจะเน้นบอกประเภทขององุ่นที่นำมาทำไวน์ เช่น Merlot ,Chardonay ,Shiraz,Cabernet Sauvignon ฯลฯ
2.การบอกฉลากไวน์เเบบ Geographic คือจะเน้นบอกพื้นที่ปลูกไวน์เป็นสำคัญเช่น Bordeaux ฯลฯ
ฉลากไวน์ในปัจจุบันนี้ส่วนมากจะใช้การบอกฉลากไวน์เเบบ Varietal (เน้นบอกประเภทขององุ่น) ส่วนในสมัยก่อนจะเน้นเป็นเเบบ Geographic(เน้นบอกพื้นที่ที่ปลูกไวน์)
ตัวอย่างการอ่านบอกฉลากไวน์เเบบ Geographic (เน้นพื้นที่การปลูกองุ่นเป็นสำคัญ)

ฉลากไวน์ตัวอย่างนี้เป็นไวน์บอกโดซ์ ของฝรั่งเศส(จะอธิบายตามหมายเลขเลยนะครับ)
1. Appellation Bordeaux Supe'rier Controle'e :การระบุ A.O.C (Appellation d'Origine Controle'e)จะ ระบุพื้นที่ที่ปลูกไวน์, ตำบล , เมืองที่มาของไวน์ ชนิดนั้นๆเช่น ถ้าไวน์มาจากตำบล Saint-Emilion ใน ฝรั่งเศส ก็จะระบุในฉลากไวน์ว่า " Appellation Saint - Emilion Controle'e เป็นต้น
2. 75 cl. เป็นการบอกปริมาตรของไวน์ 75cl (เซนติลิตร) = 750 ml (มิลลิลิตร)ซึ่งเป็นปริมาตรมาตรฐาน ของไวน์
3. 11% vol. :เปอร์เซ็นของอัลกอฮอล์โดยปริมาตร
4. L. 69 B 30 :เป็น Lot No.ของไวน์
5. "Mis en bouteille au chateau":หมายความว่าไวน์ถูกผลิตเเละบรรจุลงขวดที่Chateau ใน Bordeaux ฝรั่งเศส
6.ประเทศผู้ผลิต:France ประเทศฝรั่งเศส
7.Chateau Beausoleil:เป็นชื่อไวน์โดยเอาชื่อของChateauที่ผลิตไวน์มาตั้งชื่อไวน์
8. 1990:เป็นปีที่ปลูกองุ่นที่นำมาทำไวน์ อย่าสับสนไปเป็นปีที่บรรจุขวดนะครับ
9. Grand Vin de Bordeaux:Grand Vin +เเหล่งที่ผลิตไวน์ = Grand Vin de Bordeaux
10. รูปของ Chateau(chateau เเปลว่า ปราสาทหรือคฤหาสต์)
คราวนี้มาดูตัวอย่างฉลากไวน์เเบบสมัยใหม่ที่นิยมการบอกฉลากไวน์เเบบ Varietal (เเบบบอกเน้น ประเภทองุ่นที่นำมาทำไวน์เป็นสำคัญ)

นายเเบบในงานนี้จะเป็นใครไปไม่ได้นอกจาก สุดยอดไวน์ออสเตเรียมีนามว่า " เฟนโฟด์ บิน 389 "
1. "Penfolds" พยัญชนะภาษาอังกฤษตัวสีเเดงกลางขวดไวน์นั่นคือชื่อบริษัทที่ผลิตไวน์
2. BIN 389 คือชื่อของไวน์
3. CABERNET SHIRAZ คือชื่อประเภทขององุ่นที่นำมาทำไวน์นี้ซึ่งมีทั้งCABERNET กับ SHIRAZ ผสมกัน
4. SOUTH AUSTRALIA คือเเหล่งผลิตไวน์/ที่มาของไวน์ มาจากออสเตรเรียทางใต้(เมืองอาเดเรด)
5. VINTAGE 2000 คือปีที่ปลูกองุ่นที่นำมาทำไวน์
ข้อมูลที่ปรากฎอยู่ด้านบนนี้เป็นเพียงข้อมูลเพียงเบื้องต้นเท่านั้น

This article presented by ร้านขนมดาวเรือง ช่องเม็ก

---